Recette Roulé de Courgette au Saumon Fumé
Le roulé de courgette et saumon fumé est une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour un apéritif ou un repas léger.
Cette recette met en avant la délicatesse des courgettes et la saveur du saumon fumé, le tout agrémenté d’une onctueuse garniture au fromage frais.
Si Vous aimer les courgette découvrez également notre recette de ratatouille.
Grâce à l’utilisation d’une mandoline cuisine , vous obtiendrez des lamelles de courgette parfaites qui donneront à votre plat une présentation élégante, Découvrez comment les préparer.
Ingrédients : Rouleaux au saumon fumé
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• 2 courgettes
• 200 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais (type fromage à tartiner)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron Aneth frais (ou autres herbes de votre choix)
• Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
• 1 Une mandoline
• Un couteau
• film plastique ou des cure dent
• Un plat de service
Préparation de roulé de courgette au saumon fumé
La préparation du roulé de courgette et saumon fumé est simple et rapide, idéale même pour les débutants en cuisine.
En utilisant une mandoline, vous obtiendrez des lamelles de courgette parfaitement uniformes, qui se roulent aisément.
Ce plat allie fraîcheur et élégance, et il est parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas ou d’un apéritif.
Suivez ces étapes pour créer une entrée délicieuse et raffinée !
Étape 1 : Préparation les courgettes
• Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Une fois sèches, coupez les extrémités des courgettes.
• Utilisez la mandoline pour réaliser des lamelles de courgette d’environ 3 mm d’épaisseur. Pour cela, fixez la courgette sur la mandoline et faites glisser avec précaution pour obtenir des lamelles uniformes.
• Faites cuire légèrement les lamelles dans une poêle avec un peu d’eau bouillante(ou de l’huile d’olive) pendant environ 1 à 2 minutes pour les ramollir.
Cela facilitera le roulage.
• Disposez les lamelles obtenues sur un torchon propre pour les sécher légèrement.
Étape 2 : Préparation de la garniture
• Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth haché, le sel et le poivre.
• Mélangez bien .( Avec un mixeur plongeant vous obtiendrais une préparation homogène.)
Cette garniture crémeuse servira de base à votre roulé et apportera une touche de fraîcheur.
Étape 3 : Montage du roulé
• Sur une surface plane, disposez les lamelles de courgette en formant un rectangle.
• Superposez légèrement les lamelles pour qu’elles couvrent toute la surface.
• Étalez une couche uniforme du mélange de fromage frais sur les courgettes, en veillant à bien recouvrir chaque lamelle.
• Ensuite, disposez les tranches de saumon fumé sur le dessus de la garniture.
Étape 4 : Rouler le tout
• Commencez à rouler délicatement les courgettes sur elles-mêmes en partant d’un bord. Veillez à serrer légèrement le rouleau tout en étant prudent pour ne pas casser les lamelles.
• Une fois le roulé formé, enveloppez-le dans du film plastique ou pltanter un cure dent pour bien le maintenir en forme. placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Cela permettra au roulé de se raffermir et de faciliter la découpe.
Étape 5 : Découpe et présentation
• Après le temps de repos au réfrigérateur, sortez le roulé et retirez le film plastique.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des tronçons d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.(facultatif)
• Disposez les morceaux sur un plat de service, en les alternant avec des brins d’aneth ou des quartiers de citron pour une touche de décoration.
Astuces et conseils
Voici quelques conseils et astuces pour réussir vos roulés de courgette et saumon fumé.
• Variantes de garniture : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures en ajoutant des ingrédients comme du fromage de chèvre, des olives ou des tomates séchées. Cela apportera une nouvelle dimension à votre roulé.
• Choix des courgettes : Pour un goût plus intense, optez pour des courgettes jaunes en plus des vertes. Cela ajoutera également une belle couleur à votre plat.
• Cuisson des lamelles : Si vous préférez une texture plus croquante, vous pouvez omettre l’étape de la cuisson des lamelles. Cependant, cela rendra le roulage un peu plus délicat.
• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les rouleaux la veille et les conserver au réfrigérateur. Cela vous fera gagner du temps le jour J.
• Servir frais : Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi frais, alors assurez-vous de le garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour un repas plus complet, accompagnez vos roulés de courgettes et saumon fumé avec un plat réconfortant et traditionnel comme un gratin dauphinois.
Ce mariage parfait entre la légèreté des roulés et la richesse du gratin créera une harmonie de saveurs.
conclusion
Le roulé de courgette et saumon fumé est une préparation simple et élégante qui allie fraîcheur et saveur.
Grâce à la mandoline, vous obtiendrez des lamelles parfaites qui sublimeront ce plat.
Servez-le en entrée lors de vos repas ou à l’apéritif, et vous serez sûr de faire sensation auprès de vos convives. Bon appétit !